Замочить за 20-30 мин желатин в воде. Смешать все виды пюре (не холодные) и сахар до однородности. Желатин растопить в свч или водяной бане. Влить к пюре и хорошо перемешать или пробить блендером. Разлить по силиконовым формам эскимо до половины, вставить палочки, затем долить до верху. Убрать в холодильник на 2-3 часа.