Вода - 120 г Пектин желтый (яблочный или цитрусовый) - 2 г Сахар - 60 г Мед или инвертный сахар - 20 г Пюре AGROBAR Лайм - 200 г Декстроза - 75 г Ванильная паста - 8 г
Смешать сахар с пектином. Соединить воду, пюре, декстрозу, нагреть до 40°С, всыпать пектин с сахаром, при постоянном помешивании довести до кипения и проварить 30-40 сек. Ввести ванильную пасту, перемешать.
Переложить в плоский контейнер, накрыть пленкой вплотную к поверхности.
Охладить 6-12 часов в холодильнике. Пропустить через мороженицу.