Вода - 120 г
Пектин желтый (яблочный или цитрусовый) - 2 г
Сахар - 60 г
Мед или инвертный сахар - 20 г
Пюре AGROBAR Лайм - 200 г
Декстроза - 75 г
Ванильная паста - 8 г
Смешать сахар с пектином.
Соединить воду, пюре, декстрозу, нагреть до 40°С, всыпать пектин с сахаром, при постоянном помешивании довести до кипения и проварить 30-40 сек.
Ввести ванильную пасту, перемешать.
Переложить в плоский контейнер, накрыть пленкой вплотную к поверхности.
Охладить 6-12 часов в холодильнике. Пропустить через мороженицу.
Телеграм автора: https://t.me/lillozav
Пектин желтый (яблочный или цитрусовый) - 2 г
Сахар - 60 г
Мед или инвертный сахар - 20 г
Пюре AGROBAR Лайм - 200 г
Декстроза - 75 г
Ванильная паста - 8 г
Смешать сахар с пектином.
Соединить воду, пюре, декстрозу, нагреть до 40°С, всыпать пектин с сахаром, при постоянном помешивании довести до кипения и проварить 30-40 сек.
Ввести ванильную пасту, перемешать.
Переложить в плоский контейнер, накрыть пленкой вплотную к поверхности.
Охладить 6-12 часов в холодильнике. Пропустить через мороженицу.
Телеграм автора: https://t.me/lillozav
